Кулинария, Рецепты, советы, ссылки

Мне нравится твой дневник про хлеб, надо тоже замутить. В смысле хлеб сделать

Таёри, ну мучений никаких. Просто нужно из горстки муки и стакана воды вырастить дикие дрожжи: пахнут класс!(чем-то сладким, фруктовым) Главное раз в день кормить и через 3 дня все готово, можно печь. Сама закваска в холодильнике может жить сколько угодно если ее подкармливать хотябы раз в неделю.
тесто поднялось нормально, сформировала булку, поставила на расстойку. Посмотрим что в итоге. Хлеб не пекла никогда)))

Мирра, а закваски вообще на много порций хватает? И что это вообще такое, аналог дрожжей?
Я тоже не пекла. Мама купила хлебопечку, но мы никак не соберемся попробовать с ней подружиться)
А ты в чем печь будешь?

Мирра, я читала, что а жидком виде закваска 2 недели живет, но ее можно высушить и хранить до года

Таёри, ну у меня примерно 250 г на одну банку получилось: по 100г на булку и 50 г покормила.
это дикие дрожжи и молочнокислые бактерии

печь просто в духовке буду


Jurata, ну она две недели живет если совсем не кормить, а если кормить регулярно то она по несколько лет жить может.
а сухая да, голодная живет год

А вот и первый хлеб, я довольна как слон. По вкусу необычно кисловатый, но вроде так и надо. Корочка хрустящая, хлебушек ароматный

Мирра, ммм *_* Выглядит аппетитно) Жаль нельзя понюхать

Ты соблазнила меня. В итоге пришедшая с работы мама услышала заявление "Ну сколько эти пакетики будут тут стоять?! Давай уже печь хлеб!"
Сейчас всё загружено в хлебопечку и крутится со страшными звуками. Самой интересно, что из этого выйдет.
Да, это ленивый вариант, до Мирры мне далеко х) Вообще сомневаюсь, что мне хватит терпения на изготовление закваски.

Я в магазине закваску покупала, тож норм %)
А вообще - не говори, меня вот еле хватает на куличи и блинчики, а тут и еще того дольше все пыхтит.
Хотя помню, дедушка делал квас домашний и тоже сам закваску (или как там оно у кваса называется) готовил. Долго все делалось, зато за раз 5-10 литров, даже нашей большой семье дня на 3 хватало. А в это время новая закваска пыхтела)

Знаешь, это вдохновляет. Хотя я не хочу так долго готовить.

на квас нужна точно такая же закваска как и на хлеб кстати, но квас у меня никогда не получается(

Алексаня, мне иногда хочется поковыряться над чем-то долго. Торт пекла мч на др так два дня на кухне првела, зато почти четырехкилограммовый кремовый гигант вышел =tenderness=