Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2905
Рецепты от Жан Пьера и не только		2272
Вопрос - ответ		1569

Открыть все произведение

Прекращаем перерывы в КШ! Готовим вместе! Выпуск №68. Бешбармак Бешбармак - казахское национальное блюдо. Если перевести дословно - "беш" по-казахски - пять, а "бармак" - палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками - отсюда и название :-) Блюдо готовится из баранины, говядины и конины. Ингредиенты: Говядина - 300-400 г Яйцо - 1 шт. Мука - 1 стак. Вода - 1 стак. Лук - 1 большая или 2 средние Показать текст спойлера Мясо моем, избавляем от лишних пленочек и нарезаем на маленькие кусочки, со спичечный коробок примерно. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Я рассчитывала на раз поесть (3 порции) и залила примерно литром воды. Довести до кипения, снять пену, добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу и варить на маленьком огне до готовности мяса. Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным. Показать текст спойлера Лапшу можно купить специальную или не париться и добавить обычную. Я заморочилась и приготовила свою лапшу для бешбармака. В миску просеиваем муку, вбиваем яйцо и добавляем холодную воду. Я воду добавляла постепенно, чтобы не перелить. Но, с другой стороны, всегда можно добавить муки=) Вымесить крутое тесто и отправить его в пищевой пленке в холодильник на 20-30 минут. После тесто раскатать довольно тонко (как на лапшу в общем) и нарезать ромбиками, оставить на столе немного подсохнуть. Показать текст спойлера К этому времени мясо уже сварится. Выловим его шумовкой из кастрюли и отставим пока. Возьмем лук, нарежем кольцами и отправим вариться в бульон, из которого только что вынули мясо. Варить до готовности, хотя мне нравится, когда он немного хрустит еще. Выловим шумовкой и лук. В этом же бульоне варим и ромбики из тесла (или лапшу) до готовности. После также выловить. В некоторых рецептах советуют после варки обжарить все слегка на сливочном масле, чтобы не слипалось. Показать текст спойлера Собираем блюдо! Выкладываем ромбики ближе к краю тарелки, по кругу. В центр накладываем мясо и сверху лук. Все заливаем процеженным бульоном. Можно поперчить и добавить свежей нарезанной зелени. Показать текст спойлера Получилось вкусно и всем понравилось, поэтому решила поделиться с вами таким вот простым рецептом. Приятного аппетита и незабываемых экспериментов! Показать текст спойлера (с) Торі Следующий выпуск ждите не раньше вечера 24-ого декабря (после 20:00 по МСК, как обычно). Если необходимо продление — просто скажите об этом)   i   Если хотите увидеть в нашем шоу какое-то конкретное блюдо — не поленитесь сказать об этом в теме или мне в лс. Мы стараемся формировать выпуски, исходя из ваших предпочтений, но когда предпочтения замалчиваются, приходится играть в угадайку) Если хотите пополнить ряды наших ведущих — пишите в личку, предлагайте свои варианты (можно сразу прислать готовый выпуск, но лучше всё-таки предварительно согласовать, чтобы повторов не было). Если хотите получать рассылки о новых выпусках и акциях, а также напоминалки за пару дней до конца срока — пишите в теме, включу в список и буду регулярно донимать)

А можно будет увидеть в теме что-нибудь вегетарианское? :-[

Правдивый пророк, постараюсь что-то найти)

А можно использовать не говядину, а барашка?

Mercurius, конечно!

Вы вернулись!

Тут кто-то печет с рисовой мукой или матча? Чтобы я знала фоткать вам или нет)))



(фото не мои, если что)

Yennefer, я сейчас как раз учусь готовить, потому лично для меня вообще подходит все. Если вегетарианское, конечно ^_^

Дхарма, ингредиенты просто немного специфические, поэтому и спрашиваю)) Для тебя сфоткаю все)))