Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2907
Рецепты от Жан Пьера и не только		2272
Вопрос - ответ		1569

Открыть все произведение

Книжный червь, ну да, сгореть может =( хотя ещё от модели зависит, в каких-то быстрее пригорает, в каких-то вообще нет.
Леди Санса, решайся, она реально удобная) Не для всех блюд, как по мне, но сварить/потушить что-то — самое оно. Если каша на молоке — не сбегает. Ничего не выкипает) Можно включать и забывать, даже из дома уходить или спать ложиться — красота же. А ещё в ней еда остывает медленно.

Не случайно мы несколько сдвинули сроки :embarrassment: Сегодня началась Масленичная неделя... Ну и вы уже догадались, какой рецепт Санса нам приготовила, правда?) Выпуск №30. Блины Пришло время есть блинчики! Я больше люблю соленые вариации, поэтому использовала этот рецепт, но вы можете приготовить со своей любимой начинкой! Для начала берем самый обычный рецепт блинчиков. Для меня важно соотношение яиц и молока, все остальное - на глаз. Я использовала: Молоко - 500мл Яйца - 2шт. Мука - 250г, примерно Подсолнечное масло - 1-2ст.л. Сахар и соль по вкусу, у меня 1ст.л. и 0,5ч.л соответственно. Показать текст спойлера 1. Готовим тесто для блинчиков. Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добавляем молоко и опять взбиваем. Я все делаю вручную вилкой, но миксер должен добавить больше воздуха в тесто и сделать блинчики более воздушными и ажурными. Теперь по чуть-чуть (по паре столовых ложек) добавляем просеянную муку, каждый раз перемешиваем до однородной массы. Здесь смотрим на консистенцию - тесто должно получиться не гуще невареного сгущенного молока. То есть немного гуще, чем обычное молоко. И под конец добавляем 1-2ст.л. масла, чтобы блинчики не приставали к сковородке. Знаю, что вместо подсолнечного добавляют иногда растопленное сливочное, но сама не пробовала. Теперь оставляем тесто на полчаса настаиваться. Показать текст спойлера 2. Готовим начинку. Для начинки я использовала сосиски, грибы и сыр. Грибы и сосиски мелко нарезаем и обжариваем. Я еще немного посолила и добавила чуточку грибной приправы. Сыр натираем на терке с крупными отверстиями. Показать текст спойлера 3. Готовим блины с начинкой. Разогреваем сковородку. Немного смазываем подсолнечным маслом. Можно использовать силиконовую кисточку или половинку луковицы. Берем наше настоявшееся тесто, перемешиваем его и черпаком наливаем на сковородку тонким слоем, наклоняя сковородку в разные стороны, чтобы тесто покрыло все дно. Жарю блинчики я на среднем огне, и обычно хватает секунд 15, чтобы тесто уже схватилось. Дальше блинчик переворачиваем и накладываем на одну половину блина начинку. Старайтесь, чтобы начинка не попадала за края блина, а то пригорит к сковороде и усложнит жарку следующего блина. Далее складываем блинчик в двое, немного прижимаем лопаткой и ждем пару секунд, чтобы сыр начал плавиться и соединять две стороны блина. Складываем еще раз в двое, прижимаем на пару секунд и выкладываем на тарелку. Показать текст спойлера Можно использовать моцареллу, чтобы сыр красиво тянулся, но мне нравится чувствовать вкус сыра, поэтому я беру обычный или с топленым молоком. Показать текст спойлера (с) Торі Приятного аппетита :cook: И на всякий случай уточню: если вы не любите блины с начинкой, можете сделать просто обычные. Не упустите возможность приготовить блины на Масленицу вместе с нами :skype_sun: Следующий выпуск ждите не раньше 27 февраля, после 20:00 по МСК. К слову, вкусное и полезное блюдо для него уже намечено :girl_gygy:

О, блинчики пошли :P Вкуснятинка

Итак блинчики. Хорошая тема. Как раз для ужина. Почти к шести часам.

Показать текст спойлера

,Все необходимое для теста смешиваем. Получаются такие красивые волны от миксера :skype_sun: Интересно, если б мгновенно заморозить, была бы красивая статуэтка. Что-то где-то такое я читала в интернете.

Показать текст спойлера

После этого ставим жЫрную точку пока и еще раз перемешав даем тесту подумать.

Показать текст спойлера

Тем временем готовим то чем будем смазывать блинчики. Я взбила сметану с сахаром и ванилью. Ммммм такой вкус замечательно-ванильный. Вкуснятинка :skype_sun:

Показать текст спойлера

Первый солнечный блин и вопреки традиции не комом. Лопаткой его, легким движение руки делаем вброс на следующий бочок. Экспериментировать переворачивать блины легким движением сковородки сегодня не буду.

Показать текст спойлера

Собственно вот он или не он. Может быть брат-близнец? Ну ладно.

Показать текст спойлера

Показать текст спойлера

Добавлено ����� 2 �����
ячейка №57

Я очень люблю блины, причем не столько есть, сколько печь. Пеку сразу на 2 сковородках, поэтому сфотографировать сам процесс я не успела.
Зато есть фото остальных этапов. Вот все продукты, которые я использовала:

Показать текст спойлера

По-моему рецепт тот же, что и в этом выпуске. Сначала нужно взбить яйца с солью и сахаром. Я взбивают блендером с насадкой венчик до появления пены.

Показать текст спойлера

Потом вливаю 2 ст.л. масла и 500 мл молока, перемешиваю, добавляю 1 ч.л. разрыхлителя и 200 гр муки, и опять взбиваю всё блендером.

Показать текст спойлера

Готовое тесто я переливаю вот в такую штуку, из нее очень удобно наливать на сковороду ровным тонким слоем. Там внутри под крышкой еще рассекатель стоит, чтобы в процессе тесто можно было взболтать. Не знаю для чего изначально она предназначалась, я использую только для блинов.

Показать текст спойлера

Процесс выпекания снять не успела. Скажу только, что чугунную сковородку смазывала тонким слоем растительного масла только перед первым блином и дальше не смазывала вообще, а антипригарную сковородку приходится смазывать через каждые 2 блина. На первой фотке есть сливочное масло, им смазывала готовые блинчики. Результат получился таким. Блинчики со слегка переспевшим бананом и сгущенкой. Ничего не слиплось, если вдруг вы переживаете.

Показать текст спойлера

Ячейка 29 :embarrassment:

Все-таки соблазнили вы меня блинчиками... пока есть время в общаге - решила испечь. только что-то в этот раз они не очень у меня зашли...
Соблазн появился с утра, а значит поход в магазин наконец оказался не бестолковым "абы что-нибудь поесть", а вполне себе целеустремленным.

Показать текст спойлера

Пошли в ход яйца с молоком.

Показать текст спойлера

После замеса муки с солью и сахаром, началась непримиримая борьба с комочками, где в ход пошла тяжелая артилерия в виде масла. она же для сковородки, да (но потом кажись оказалось, что я с ним чуток переборщила... или муки недоклала...

Показать текст спойлера

Я - тот человек, который пробует соль, но больше сахар в тесте на вкус, а потом не может остановиться есть тесто, не дожидаясь блинчиков =lol= (в детстве всегда была дегустатором теста)

Показать текст спойлера

Ну а дальше пошли в ход сковородки (как я не люблю жарить блины на выппуклых)... что ж, первые блины комом... и не только первые и не только комом...

Показать текст спойлера

чтоб вы понимали на сколько - последний получился самым красивым... но вкуса это не испортит. а в холодильнике как раз поджидает сметанка...

Показать текст спойлера

ячейка №40

2 яйца, по маленькой чашке молока и воды, соль, сахар, сода, мука, растительное масло.

Показать текст спойлера

Взбиваем яйца, молоко и воду, затем добавляем сыпучие продукты кроме муки и продолжаем взбивать. Ручками, очень не хватает миксера.

Показать текст спойлера

Добавляем муку и продолжаем взбивать, дабы комочки не образовывались. Добавляем масло, еще раз перемешиваем и оставим, чтобы сода начала действовать.

Показать текст спойлера

Собственно выпекаем.

Показать текст спойлера

Пока пекутся блинчики, сделаем начинку: мягкий творог, сметана, малиновое варенье.

Показать текст спойлера

Намазываем блинчики и скручиваем в трубочки.

Показать текст спойлера

Не все блины дожили до последней фотографии

Показать текст спойлера

В мультиварке печь блины - ад полнейший, дно выпуклое, все тесто стекает по краям, в результате чего середина получается почти прозрачной и начинает гореть, а края не успевают приготовиться.

Ячейку 16.

Какие у вас блины у всех классные *_*

Фламенко, ух ты, не видела, чтобы таким смазывали) Интересно) Или в эту смесь потом просто макают?

Вот это удивительно Оо Я антипригарную смазываю тоже лишь в начале, а потом всё хорошо идёт.
Вообще не люблю смазывать, блины от этого жирные =(

Майор Панда, главное, что вкусно! И как ты ешь тесто Оо
А вообще, если не снимается нормально, то точно чего-то стоит добавить... наверное, муки =girl_scratch=

Книжный червь, блины в мультиварке! Вот это ты вообще герой О.О


Так. А я вот обещала Сансе показать, как я начинку в блинчики заворачиваю. И сейчас покажу :girl_gygy:

Сами блины пекла мама по какому-то своему рецепту. Они у неё получились просто невероятно тонкие, я даже боялась заворачивать. Но ничего, не порвались)

---

Берём блин, укладываем его на какую-то ровную поверхность. Я решила делать на разделочной доске. Показать текст спойлера В середину выкладываем начинку. У меня это ветчина и сыр, которые предварительно натёрла на тёрке и смешала. Очень люблю такие блинчики =) Можно даже не в серединку, а чуть ниже. Показать текст спойлера Загибаем нижний край к середине. Показать текст спойлера И боковые тоже загибаем к середине. Получается такой вот конвертик. Показать текст спойлера И теперь просто заворачиваем блинчик к оставшемуся краю. Показать текст спойлера Получается такой вот рулетик, который можно перекладывать на тарелку =) Показать текст спойлера В итоге у меня вышел вот такой блинный набор. Показать текст спойлера

---

Кто ещё не приготовил или не показал нам свои блины? Ещё можно успеть :skype_sun:

RainbowSun, о, у тебя они выходят аккуратненькие)
Я вчера готовила блины с грибами и сыром, с творогом, с бананом и нутеллой... Масляница из лав)))) пока диета))

Майор Панда, хи-хи, тоже всегда пробую тесто и потом еще пару раз пробую и пробую)))