Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2905
Рецепты от Жан Пьера и не только		2272
Вопрос - ответ		1569

Открыть все произведение

И сновь наш стол заказов работает для вас. А Санса старается и выполняет :skype_sun: Выпуск №37. Сырники Сырники я всегда готовлю на глаз и часто экспериментирую с творогом, пытаясь найти идеальный. Пока что мне больше всего понравился Простоквашино 15%. Достаточно жирный и зернистый. Однако сегодня я взяла Хуторок обезжиренный. Не берите. Помимо 400г творога нам еще понадобится: - 3 яйца - 3 ст.л. сахара - 4 ст.л. муки - ванилин или ванильный сахар - изюм/цукаты/орехи по вкусу Показать текст спойлера Закидываем в миску творог, яйца, сахар и ванилин. Я замешиваю все руками, но можно использовать вилку или миксер. Тщательно все перемешиваем до однородности, но не старайтесь перетереть зерна творога, пусть масса будет зернистой, это придаст сырникам более приятную структуру. Теперь просеиваем муку и опять перемешиваем. Я добавила на этом этапе третье яйцо, так как консистенция была слишком густой. То же касается и муки, добавляйте ее постепенно, следя за творожной массой. Ведь все зависит от того какой у вас будет творог и мука. Добавьте заранее запаренный изюм или цукаты, если используете их. Показать текст спойлера Итоговая масса должна быть достаточно жидкой, чтобы спадать с руки, но достаточно густой, чтобы держать форму в миске. Также после добавления муки она станет безумно липкой. Показать текст спойлера Теперь смочите руки в воде, возьмите небольшое количество творожной массы и попытайтесь слепить шарик. Сначала у вас не очень получится, но вы быстро поймете как ведет себя тесто и наловчитесь. Немного приплюсните ваш шарик и аккуратно выложите на сковороду с разогретым маслом. Смочите руки в воде и повторите процедуру. Первую сторону я жарю на огне... м.. что то среднее между средним огнем и маленьким. Показать текст спойлера Когда первая сторона схватится, аккуратно переверните сырники. Я приподнимаю вилочкой сырник, запускаю под него лопатку и переворачиваю, иначе одной лопаткой очень сложно( Сделайте маленький огонь и накройте сырники крышкой. Показать текст спойлера Через пару минут можно выкладывать сырники на тарелочку, увеличивать огонь и повторять процедуру заново. Помните только, что все плиты разные, и то что у меня доходит за пару минут, у вас сгорит через 45 секунд. Показать текст спойлера Готовые сырники подавайте со сметаной, медом или джемом, и чаем. А в летнее время лучше с фруктовым смузи. Приятного аппетита! Показать текст спойлера Пы.Сы.: мои сырники похожи больше на оладушки внешне - это именно изза слишком однородного творога, даже творожной массы я бы назвала. И еще, многие любят класть больше муки и перед выкладыванием на сковороду обваливать еще в муке сырники, но это на любителя. (с) Торі Приятного аппетита =cat_eatingflower= Следующий выпуск ждите не раньше вечера 8 мая (после 20:00 по МСК, как обычно) Если есть идеи и пожелания относительно новых выпусков — пишите! [/c]

Ух ты, хочу попробовать) 20 ячейка

Санса, очень :P красиво и вкусно

Фламенко, спасибо) надеюсь, у всех получится)

Сначала готовим то, что в выпуске (или для следующего выпуска, но прежде обсудив со мной в личке), потом выбираем ячейку)

Фламенко, ты уже приготовила? Покажиии)

RainbowSun,
да. Очень вкусно. И в холодном виде тоже.
Фотоотчет будет.

Фламенко, ждём *_*

Творог это такая вещь, которую я обожаю. Причем, если к мясу отношение: есть - хорошо, нет - ну и не надо, то творог -

Показать текст спойлера

как сыр для Рокки
Вообщем взяла всего по рецептуре шефа.

Показать текст спойлера

Сырники на сковородке

Показать текст спойлера

Переворачивать было немного проблематично, но возможно не уловила момент, когда они полностью схватились. Так как когда уже снимала готовые, проблем не было.

Показать текст спойлера

Вкусно. Шеф, спасибо :)

Показать текст спойлера

Добавлено ����� ������
ячейку 52

Не добавляла изюм, так как творог изначально взяла с изюмом.

Показать текст спойлера

Делала все по рецепту, но пришлось помучиться с консистенцией, долго доводила до нужной кондиции.
Замес показывать не буду, там неэстетично.
Сырники на сковороде:

Показать текст спойлера

Получилось вкусно)
Сегодня второй раз уже делала, теперь одно из моих любимых блюд)

Показать текст спойлера

39 ячейка

WolfHunter, там на втором фото три сырника похоже уже утащили :D попробовать?